{
    "title": "Enginar Nasıl Temizlenir",
    "image": "https://www.enginar.gen.tr/images/Enginar-Nasil-Temizlenir-84894.jpg",
    "date": "20.01.2024 03:55:30",
    "author": "öznur uzun",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Enginar Nasıl Temizlenir,</b> enginar genellikle pazarlarda ve marketlerde hazır temizlenmiş olarak satılmaktadır. Ancak pazardan almış olduğunuz enginarları isterseniz sizlerde evinizde kolaylıkla temizleyebilirsiniz. Dışında sert bir kabuğu olan enginarın doğru temizleme tekniği ile sizde zorlanmadan evde temizleyebilirsiniz. Enginarın dışındaki kaba olan yapraklarını temizledikten sonra en sağlıklı pişirme yöntemi kesmeden bütünü ile pişirmektir. Aslında enginarın sağlık için en yararlı olan kısmı pişen yapraklarının iç tarafında bulunan etli kısmıdır. Ayrıca sakız enginarın yaprakları hem çok lezzetli hem de oldukça sağlıklıdır. Eğer enginarın tüm yapraklarını soymanız gerekiyorsa bu işlemi mutlaka pişirmeden önce yapmalısınız. Bu sayede enginarın hem besin değerini hem de lezzetini korumuş olursunuz.</div><div><br></div><div><b>Enginar Nasıl Temizlenir, Püf Noktaları Nelerdir?</b></div><div><br></div><div>Enginarı soyarken ellerinize eldiven giyerseniz dış kabuğunun rengi elinize geçmemiş olur. Bu arada enginarın taze olup olmadığını anlamak için sap kısmından tutarak sağa sola sallayın, eğer elastik olarak enginar sallanıyorsa taze olduğunu gösterir. Ancak hanımlar enginarı seçerken mutlaka yapraklarının çok açılmamış, yarası beresi olmamasına, sıkı olmasına ve ağır olmasına dikkat etmelisiniz.</div><div><br></div><div><b>Sakız Enginar Nasıl Temizlenir,</b> sakız enginar Bayrampaşa enginarı'na göre biraz daha farklı temizlenir. Özellikle sakız enginarın körpe yaprakları pişirilirken de kullanılır. Sakız enginarı temizlenirken sadece alt kısmında kalan 2 sıra yaprağı kopartılır ve tepesindeki yapraklar keskin olan bir bıçak yardımı ile kapak şeklinde kesilerek temizlenir. Enginarın üst kısmında yaprakların kalması gerekmektedir. Daha sora kaşık ile göbek kısmında bulunan tüyleri kolayca çıkarabilirsiniz. Sakız enginarının sap kısmı kesildikten sonra salatalarda, cacık da yemekte ve çorbada kullanmak için ayırırız. Enginarı temizleme işlemi bittikten sonra kararmasın diye limonlu suyun içerisinde bekletebiliriz.</div><div><br></div><div><b>Bayrampaşa Enginarı Nasıl Temizlenir,</b> özellikle çanak kısmı kalacak şekilde Bayrampaşa enginarı temizlenmelidir. Öncelikle enginarı kesme tahtasının üzerine yan yatıralım ve üst kısmından iki parmak kadar keskin olan bir bıçak yardımı ile keserek çıkaralım. Ardından en dış kısımda kalan sert yaprakları elimiz ile teker teker kopartalım. Daha sonra enginarı çevirerek kalan yaprak kalıntılarını keskin bıçak ile düzeltin. Enginarın iç kısmında bulunan tüylü bölgeyi kaşık ile oyarak çıkarabilirsiniz. Göbeğin iç kısmını kararmaması için mutlaka yarım limon ile ovduktan sonra limonlu suyun içinde bekletmelisiniz.</div>"
        }
    ]
}