{
    "title": "Taze Enginar",
    "image": "https://www.enginar.gen.tr/images/Taze-Enginar-78832.jpg",
    "date": "19.01.2024 18:29:26",
    "author": "Duygu Satıcı",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Taze Enginar,</b> dünyanın en lezzetli ve en sağlıklı sebzelerinden biridir. Latincesi Cynara scolymus olan bu bitki Marmara ve ege bölgesinde bahçede yetiştirilmektedir. Haziran temmuz ayları arasında mavi mor renkli çiçekler açar. 50-150 cm boyları arsında oluşumunu tamamlar. Sentetik otsu bir bitkidir. Killi, kumlu ve rutubetli topraklarda yetişen <b>enginar</b> gövdesi dik, sert ve boyuna olukludur. <b>Enginarın</b> yaprak yapısı ise sapsız, büyük, uzun- oval şeklindedir. Çiçek üst saplarının koltuğundan çıkan, uzun saplar ucunda büyük başlıklar halinde toplanmıştır. Tüp şeklinde olan çiçekleriyle, bunların arasındaki tüyleri taşır.</div><div><br></div><div><b>Enginarın Kullanıldığı Yerler</b></div><div><ul><li>Bitkinin sebze olarak kullanılan kısmı çiçek tablası ile taze dip yaprak ve kökleridir.</li><li><b>Taze enginar</b> yapraklarında ve köklerinde hulasa ve bu yapraklardan hazırlanan çay safra çoğaltır ve idrar arttırıcı olarak karaciğer hastalıklarında kullanılır.</li><li>Yapraklar ve kökte eynarın isimli acı madde, inulin, tanen ve filavon bünyesinde bir glikozit vardır.</li><li><b>Enginarın</b> sebze olarak tüketilen kısmı, çiçeklerinin altındaki etli çiçek tablasıdır.</li><li>Çiçek tablası taze olarak yenilmelidir.</li><li><b>Enginarın</b> sürgünleri yani çiçek sapları taze iken soyularak yenilebilir.</li><li>İlkbahar mevsiminde baş bağlayan enginarın Türk mutfağında yapılan bazı yemekleri şunlardır: <b>Taze Enginar</b> dolması, bezelye ya da bakla ile hazırlanan zeytinyağlılar olarak devam etmektedir.</li></ul><div><b>Enginarın Sağlığımıza Faydaları Nelerdir?</b></div><div><ul><li>Kandaki yağ ve kolesterol düzeyini düşürmektedir.</li><li>Güçlü bir idrar söktürücü olan enginar böbreklerin çalışmasını düzenlemekte ve vücuttaki fazla sıvıyı atmaya yardımcı olmaktadır.</li><li>Şeker hastalarına tavsiye edilen <b>taze enginar</b> kandaki şeker düzeyini düşürmektedir.</li><li><b>Enginar</b> içerdiği ciarin adlı etkili maddesi ile karaciğer ve safra kesesini destekleyen bir besin olarak uzun zamandır Batılı ülkelerde büyük kabul görmekte ve bol miktarda tüketilmektedir.</li></ul></div>"
        }
    ]
}