Enginar Sapı, Kıymetli bir besin olan enginarın kendisi, yaprakları ve sapı dahil olmak üzere her tarafından ayrı ayrı faydalar sağlanır. Her ne kadar enginarın sadece sebze kısmı önemliymiş gibi görünse de asıl şifanın enginar sapı olduğunu pek çok kimse bilmez. Enginar sapı, kafeilkinik asit ve türevlerini içeren bir bitkidir. Bu asitler sinarin, kafeik asit, klorojenik asit, neoklorojenik asit, kriptoklorojenik asit gibi maddelerdir. Enginar sapı ve kendisi safra taşı olan kişiler ile enginara alerjisi olan kişiler tarafından kesinlikle kullanılmamalıdır.

Enginar sapı vücuda faydalı ve değerli flavonidler içerir. Bu flavonidlerin en önemlileri, luteolin ve rutin flavonidleridir. Ayrıca seskiterpen laktonlar olan sinaropikrin, dehidrosinaropikrin, grosheimin, sinaratriol gibi önemli bileşenler enginar sapında fazla miktarda bulunmaktadır.

Enginar sapı ve yapraklarından oluşan çay, idrar ve safra söktüren iştah açan bir özelliğe sahiptir. Enginar sapında bulunan yaprak ekstreleri, karaciğer ve safra kesesi ile ilgili hastalıklarda güvenle kullanılmaktadır.

Almanyalı bilim adamları enginar sapının hazımsızlık sıkıntısındaki olumlu koleretik etkisini onaylamışlardır. Kan lipitlerini de fazlası ile düşürdüğü tespit edilmiştir.

Enginar sapının diğer ilaçlar ile etkileşimine rastlanmamıştır. Enginar sapı belli miktarlarda tüketilmelidir. Günlük doz 6 gram enginar sapı ve yaprağından oluşmaktadır.

Enginar sapından en iyi faydayı sağlamak için enginar sapı belli boyutlarda olmalıdır. En iyi enginar sapı 8 cm civarlarında olmalıdır. Posa yönünden son derece zengin olan enginar sapı yemek ve çorba olarak da tüketilebilmektedir. Enginarda en fazla sodyum ve potasyum içeren kısım sap ve yaprakların bulunduğu kısımdır.

Enginar sapı, sinarin maddesini en fazla içeren kısım olduğundan böbrek, bağırsak, karaciğer ve safra temizliğini en etkili şekilde yapmaktadır. Bundan dolayı asla ziyan edilmemesi gereken bir kısımdır.

Ayrıca enginar sapı antioksidan içeriği ile idrarda ve kanda bulunan toksin içeren maddelerin ter ve idrar ile dışarı atılmasını kolaylaştırır.