Enginar, hemen hemen her mevsimde yetişebilen bir ılıman iklim bitkisidir. Ancak bu sebze, genellikle sıcaklığı seven bir bitki olarak bilinir. Sıcaklığı oldukça seven bu bitki, özellikle Akdeniz bölgesinde sıklıkla yetiştirilmektedir. Enginar yemeği, mevsiminde hemen hemen her evde pişirilmektedir. Bu sebzenin oldukça fazla faydası vardır ve bunlar saymakla bitmez. Örneğin, sindirim sistemini hızlandırır, kolesterolden kalp hastalığına ve kansere kadar birçok sağlık sorununa olumlu etkileri olan mucizevi bir sebzedir. Bu sebze, diğer birçok sebzeden farklı olarak yüksek miktarda protein ve karbonhidrat içerir. Yani, vitamin ve mineral açısından zengindir. Genellikle tüm diyet uzmanları tarafından bile önerilen enginar sapı yemeği, fit bir vücuda kavuşmanıza yardımcı olur. Enginar sapı yemeği, genellikle yöresel farklılıklar gösterir.

İlk olarak enginar saplarını uzun uzun doğrayalım. Daha sonra sapları iyice yıkayalım. Büyük bir tencereye zeytinyağını alalım ve ocağın altını açalım. Soğanları ince ince doğrayalım ve yağın içerisine ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım. Salçayı da tencerenin içerisine alarak soğanlarla beraber biraz karıştıralım. Hazır olan salçalı soğanların üzerine enginar saplarını ekleyelim ve şekerini, tuzunu da koyarak ağzını kapatalım. Sebzelerin içerisine garnitür ve domatesi ekleyerek suyunu salana kadar bekleyelim. Daha sonra üstüne geçecek kadar sıcak su ekleyelim ve sebzeler yumuşayana kadar pişirelim. Pişen yemeğin altını kapatarak ağzı kapalı bir şekilde soğumasını bekleyelim. Son olarak soğuyan yemeği servis yapalım.

Enginar sapı yemeği, düşük kalorili ve besleyici bir yemek olduğu için diyet programlarında sıklıkla yer alır. Enginar, içerdiği yüksek lif miktarı sayesinde sindirim sistemini düzenler ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Ayrıca, enginar sapı karaciğer sağlığı için de oldukça faydalıdır ve detoks etkisi yapar. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallerden korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Enginar sapı yemeğini, yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine limon sıkarak yemeğin tadını daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.