Zeytinyağlı Enginar YemeğiZeytinyağlı Enginar Yemeği, sağlıklı beslenme açısından oldukça önemli bir sebze olan enginar ile hazırlanan, özellikle Ege Bölgesi'nde sıkça tüketilen bir yemektir. Enginar, kış aylarında tüketilen oldukça kıymetli bir sebzedir. En sık Ege Bölgesi'nde yetiştirilen ve iyi bir besin kaynağı olan enginar, geçmiş dönemlerde birçok kişi tarafından faydaları bilinmediği için az tüketilen bir sebze olması nedeniyle maliyeti biraz yüksekti. Ancak günümüzde, özellikle karaciğere olan faydaları bilinen enginarın sık kullanılması nedeniyle hem daha kolay bulunuyor hem de maliyeti daha düşük. İyi bir C ve K vitamini kaynağı olmakla beraber demir, çinko, kalsiyum ve potasyum açısından da oldukça zengin olan enginar, sağlıklı bir sebze olmasının yanı sıra aynı zamanda şahane bir lezzete sahiptir. Özellikle zeytinyağlı olarak yapıldığında birçok kişinin iştahını kabartır. Sağlık açısından oldukça faydalı olan bu değerli sebzeyi çocuklarınıza da sevdirmeye çalışın. Enginarın faydalarından bu kadar bahsetmişken, özellikle Ege Bölgesi'ne ait olan zeytinyağlı enginar yemeği tarifini vermeden olmaz. İzmir ilinde oldukça sık yapılan zeytinyağlı enginar yemeği, içerisine isteğe göre birçok malzeme çeşidi kullanılarak hazırlanabilir. Zeytinyağlı enginar yemeği, Ege Bölgesi'nde daha çok yaprakları kullanılarak tercih edilmektedir. Yaprakları da sebzesi kadar faydalı olan enginarın temizlerken sebzeyi karartmamaya özen gösterilmelidir. Bu nedenle yaprakları ayıklandıktan sonra limonlu suyun içerisinde bekletilmesi tavsiye edilir. Şimdi gelelim zeytinyağlı enginar yemeği tarifine. Bu lezzetli yemeğin birçok farklı şekilde yapıldığını duymuşsunuzdur. Bana göre enginarın yanına en çok yakışan sebzeler havuç ve patates. Enginar, bu sebzelerle beraber pişirildiğinde görsel olarak göz doldurmakla beraber aynı zamanda tadına doyum olmaz bir lezzet ortaya çıkar. Zeytinyağlı Enginar Yemeği Malzemeleri
Zeytinyağlı Enginar Yemeği Nasıl Yapılır?Enginarları sap kısmından ayırıp yapraklarını temizledikten sonra limon ve tuzlu suyun içerisinde bir müddet bekletin. Enginarlar suda beklerken bu arada patates ve havuçların kabuklarını soyup küp doğrayıp hazır edin. Daha sonra havuç ve patatesleri bir tencerenin içerisine alıp üzerini bir miktar geçecek kadar su ilave edip haşlanmaya bırakın. Limonlu suda beklettiğiniz enginarları da havuç ve patateslerin üzerine ekleyip enginarlar yumuşayana kadar haşladıktan sonra soğuk suya tutup süzgeçten suyunu süzün. Daha sonra ayrı bir tencerenin içerisine zeytinyağı ilave edip süzdüğünüz sebzeleri tavanın içerisine bezelye ile ekleyerek 2-3 dakika daha pişirdikten sonra zeytinyağlı enginar yemeği hazır demektir. Yemeğinizi soğumadan servis tabağına alıp üzerine dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. |
Zeytinyağlı enginar yemeği tarifini okuduktan sonra aklımda bir soru var: enginar bezelyeli havuçlu olarak hazırlandığında, lezzeti nasıl bir değişim gösteriyor? Bu kombinasyonun tadı konusunda deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz? Özellikle yanında başka hangi malzemeleri önerirsiniz?
Cevap yazEnginarın Lezzeti
Enginar, zeytinyağı ile hazırlandığında oldukça hafif ve ferah bir lezzet sunar. Bezelye ve havuç eklenmesi ise yemeğe tatlı bir derinlik katıyor. Bezelyenin hafif tatlılığı ve havucun kıvamı, enginarın doğal tadını dengeliyor ve yemeği daha zengin hale getiriyor.
Deneyimlerim
Bu kombinasyonda, enginarın hafif acılığı ve bezelyenin tatlılığı arasında güzel bir denge oluşuyor. Havuç ise hem renk hem de doku açısından yemeği zenginleştiriyor. Özellikle taze baharatlar, limon suyu ve sarımsak gibi malzemeler eklemek, yemeğin lezzetini daha da artırabilir.
Önerilerim
Yanında yoğurt, limon dilimleri veya taze nane ile servis etmenizi öneririm. Ayrıca, yemeğin içine haşlanmış patates eklemek de güzel bir dokunuş olabilir. Bu kombinasyon, enginar yemeğine farklı bir boyut katarken, sunumda da görsel bir zenginlik sağlar.
Zeytinyağlı enginar yemeği tarifini okurken havuçlu enginar yemeği de denemek lazım diye düşündüm. Havuç, enginarın lezzetini daha da artırıyor bence. Ege Bölgesi'ndeki bu eşsiz lezzeti mutfağınızda denemek için sabırsızlanıyorum! Nefis bir kombinasyon olmuş!
Cevap yazMerhaba Feramuş,
Havuçlu Enginar Yemeği fikriniz gerçekten harika! Havuç, enginarın doğal tadını tamamlayarak yemeğe farklı bir boyut katabilir. Ege mutfağındaki bu eşsiz lezzetlerin birleşimi, hem sağlıklı hem de damak tadına hitap eden bir seçenek sunuyor. Zeytinyağının da katkısıyla hem hafif hem de besleyici bir yemek elde edilecektir. Bu tarifi denemek için sabırsızlandığınızı anlıyorum, eminim mutfağınızda harika sonuçlar elde edeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Zeytinyağlı enginar yemeğini denemek için sabırsızlanıyorum! Enginarın bu kadar faydalı olduğunu biliyordum ama zeytinyağının lezzetiyle birleştiğinde ortaya harika bir tat çıkacağını düşünmemiştim. Zeytinyağını yemeğe ekleme aşaması konusunda biraz tereddütüm var. Sence, enginarı pişirme sürecinin başında mı yoksa sonuna doğru mu eklemek daha iyi olur? Böylece hem lezzetini koruyup hem de sağlıklı beslenme açısından en iyi sonucu alabilir miyiz? Bu konuda deneyimlerinizi duymak çok ilginç olurdu!
Cevap yazMerhaba Siyami,
Zeytinyağlı Enginarın Hazırlanması
Zeytinyağlı enginar yemeği gerçekten de hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif. Zeytinyağının pişirme sürecindeki yeri oldukça önemli ve bu konuda iki farklı yaklaşım var.
Pişirme Sürecinin Başında Zeytinyağı Kullanmak
Eğer zeytinyağını pişirme sürecinin başında eklemeyi düşünüyorsanız, bu yöntem enginarın tüm lezzetini yağla birleştirerek derin bir tat oluşturmanıza yardımcı olabilir. Bu şekilde pişirirken zeytinyağının da aromasının yemeğe geçmesini sağlarsınız. Ancak, yüksek ısıda zeytinyağının bazı besin değerlerini kaybettiğini unutmamak gerekir.
Pişirme Sürecinin Sonunda Zeytinyağı Eklemek
Diğer bir yöntem ise zeytinyağını pişirme sürecinin sonunda eklemektir. Bu sayede zeytinyağının besin değerlerini ve lezzetini daha çok koruyabilirsiniz. Enginarlarınızın pişme süresi tamamlandığında, sıcak yemeğin üzerine zeytinyağını gezdirerek hem lezzetini artırabilir hem de sağlıklı beslenme açısından daha faydalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Sonuç olarak, her iki yöntem de tercih edilebilir. Kendi damak zevkinize göre hangisini denemek isterseniz o şekilde ilerleyebilirsiniz. Her iki durumda da lezzetli bir yemek ortaya çıkacağı kesin! Afiyet olsun!
Enginar yemeği normalde de oldukça lezzetli veğı yenilebilir bir yemek. Üzerine bir de zeytinyağı ekleyerek lezzeti iki katına çıkarabiliriz. Bu yemeği en kısa zamanda deneyeceğim ama zeytin yağını hangi aşamada ekleyeceğimi bilmiyorum. Sanırım son aşamada eklenir değil mi?
Cevap yazMerhaba zeytinyağını sadece enginarın üzerine koyduğunuz sebzeleri kavurmak için kullanıyorsunuz. Enginarın içerisine zeytinyağı dökmenize gerek yok. Zaten hazırladığınız harç zeytinyağlı bu harcı haşlanmış ve soğumaya bırakılmış enginarın üzerine yerleştirdiğinizde enginar zaten harçtaki zeytinyağını emekcektir. Ayriyeten üzerinde zeytinyağı gezdirmenize gerek yok şimdiden afiye olsun
Merhaba zeytinyagli enginar yemegi yaparken dikkat edilecek husus sebzelerin hepsinin haslanmasidir. Haslama isleminden sonra yemegi yapacqginiz tavaya sirayla zeytinyag ve haslanan malzemeler eklenerek tavada kavurarak pisirilir. Zaten haslanan sebzelerin tavada zeytinyag ile 3 ile 5 dakika arasinda pisirilmesi kafidir. Afiyet olsun.