Çanak enginar, diğer sebzelerden farklı bir görünüme sahiptir. Misafirlerine şık ve sağlıklı bir yemek hazırlamak isteyenler için çanak enginar iyi bir alternatif olabilir. Çocukluğumda pazarda gördüğüm enginarı mantar zannederdim. Daha sonra yemeye alıştığım bu lezzeti önceden keşfedememiş olmak benim açımdan bir şanssızlıktır.

Çanak enginar, pazar ve marketlerde soyulmuş ve ayıklanmış olarak, pişirmeye hazır halde satılmaktadır. Size düşen tek şey, enginarı hangi malzemelerle pişireceğinize karar vermektir. Enginar çanağını zeytinyağlı yapmak isterseniz haşlanmış sebzelerden yararlanabilirsiniz. Ancak etle aranız iyiyse kıyma ve havuç kullanarak hazırlayacağınız garnitürü de deneyebilirsiniz.

Çanak enginar için sizinle farklı bir tarif paylaşmak istiyorum. Şimdiden herkese kolay gelsin.

Çanak enginarı uygun bir tencereye yerleştirip limon suyu, zeytinyağı ve ılık suyla kısık ateşte haşlamaya başlayın. Daha sonra garnitürle pişeceğinden sertliği gidinceye kadar pişmesi yeterli olacaktır. Üzerine toz şeker ve tuz ilave etmeyi unutmayın. Enginar çanağı pişerken garnitürü hazırlayın. Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın. Teflon tencerenin içerisinde piyazlık doğranan kuru soğan ve zeytinyağıyla kısık ateşte iyice soteleyin. Tavuk eti yenilebilecek kıvama geldiğinde tuzu ve bezelyeyi ilave edip ocaktan indirin. Çanak enginarın içini hazırlanan harçla doldurup tekrar aynı tencereye yerleştirin. Üzerine ılık su ilave ederek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Çanak enginar piştiğinde üzerine dereotunu doğrayıp soğuk olarak servis edin.