Enginar Suyu; Enginar kış sebzelerinde arasında yer alan, sağlıklı bir bitkidir. Her besini olduğu gibi enginarı da mevsiminde, taze tüketmek en uygun olanıdır. Genel olarak ülkemizde Akdeniz bölgesinde yetişir. Dünya'da ise ilk olarak Etiyopya' yetiştirilen bir bitkidir. Daha sonra oradan yayılma göstermiş. Enginar; vitamin, mineral ve antioksidan açısından zengin bir sebzedir. Enginar besleyiciliği bakımından eksiksiz denilebilecek bir sebzedir. Kalori ve yağ bakımından düşük olması nedeni ile kilo almak istemeyenler ve diyet yapıp kilo vermek isteyenlerin de tercih ettiği besinlerin başında yer alır. Enginar doğal bir detoks ürünüdür. Vücuttaki organların normal çalışma fonksiyonlarını değiştiren, zararlı toksinlerin vücuttan atılımını sağlayan bir bitkidir. Roma ve Antin Yunan İmparatorluklarında enginar yaprakları sindirime destek olması için tüketilmiş. Bunun dışından enginar yaprakları; böbreklere faydalı, idrar söktürmede yardımcı, safra akışını uyarıcı olarak da kullanılır.