Enginar meze nasıl hazırlanır ve hangi malzemeler gerekir?
Taze enginarlarla hazırlanan bu nefis meze, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Zeytinyağlı enginar mezesi, ince kıyılmış dereotu ve maydanozla zenginleşen aromasıyla özellikle yaz aylarında sofraları renklendirecek bir tarif.
Enginar Mezesi Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy taze enginar
- 1 adet limon
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
- Enginarları temizleyip ayıklayın ve limonlu suda bekletin
- Tencereye zeytinyağı ve sarımsakları alıp kavurun
- Küp küp doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyip 5 dakika pişirin
- Enginarları ekleyip üzerini geçecek kadar su ilave edin
- Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte pişirin
- Pişen enginarları soğumaya bırakın
- Soğuyunca ince kıyılmış dereotu ve maydanozla karıştırın
- Servis tabağına alıp zeytinyağı gezdirin
Püf Noktaları:
- Enginarların kararmaması için limonlu suda bekletin
- Pişme süresi enginarların tazeliğine göre değişebilir
- İsteğe göre içine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz
- Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir
|
