Enginar, Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen ve besleyici değeri yüksek olan bir bitkidir. Kaliteli enginar yetiştirmek için uygun toprak, iklim ve bakım şartlarına dikkat edilmesi gerekmektedir. Enginar üretiminin başarılı olabilmesi için özellikle bitkinin yıllık mahsullerden dikilmesi önem taşır. Enginar bitkisi, bitkisel üretim yöntemleriyle yetiştirildiğinde birinci kalite hasat sağlar. Ancak, son yıllarda yapılan araştırmalar, tohumdan üretilen enginarların da iyi verim ve kaliteli ürün sunduğunu göstermektedir. Bu sayede, enginar üretimi daha geniş alanlara yayılabilmekte ve daha uzun süreli üretim sağlanabilmektedir.

Enginar çiçeklerinin tozlanması ve döllenme işlemi tamamlandığında hem yapraklar hem de taç oluşturan yapraklar beyazlaşır. Enginar üretiminde, bitki erkek ve dişi organlarının meydana getirdiği tüylü kısım kurur ve tabla kısmında tohumlar oluşur. Enginar tohumları mor, siyah renginde ve kırçıllı bir yapıya sahiptir. Çimlenme ömrünü 4 ile 6 yıl aralığında korur. Bu nedenle, tohumların doğru saklanması ve kullanılması verimli üretim için önemlidir.

Enginar üretimi yapılacak toprak iyi seçildiği takdirde üretim başarılı olacaktır. Enginar üretiminde gerekli olan bitkisel yetiştirme ya da tohum yetiştirme sonrasında enginar bitkisi sulamasına, uygun hava koşullarında üretimin yapılmasına, gübrelemeye, çapalamaya ve enginar temizliğine dikkat edilirse hasat oldukça iyi olacaktır. Düzenli sulama, yabani otların temizlenmesi ve zararlı böceklerle mücadele de üretimde verimlilik açısından önemlidir.

Enginar üretimi, uygun iklim ve toprak koşulları sağlandığında oldukça verimli ve karlı bir tarım faaliyetidir. Bitkisel üretim tekniklerine ve bakım şartlarına özen gösterildiğinde, yüksek kalite ve miktarda ürün elde edilebilir. Bu nedenle, enginar üretimi yapan çiftçilerin bu hususlara dikkat etmeleri gerekmektedir.