Portakallı Enginar Tarifi ve Malzemeleri
08 Temmuz 2024

Portakallı Enginar Tarifi ve Malzemeleri

Portakallı Enginar

Portakallı enginar dendiğinde şaşırdığınızı duyar gibi oluyorum. Hatta portakallı ördek ve kerevizi duydum da enginarı bilmiyordum bile diyebilirsiniz. Oysaki zeytinyağlı yemekler özellikle limon veya portakal suyuyla asıl lezzetine ulaşır. Enginar sebzesi de limon suyu ya da onun yerine portakal suyuyla çok daha güzel olur. Tabi enginarın güzel olmasının tek sırrı elbette ki sadece portakal suyunda gizli değildir. Eğer portakal suyu kullanarak pişirmek istiyorsanız yemekte et kullanmamanız ve yemeği mutlaka zeytinyağlı olarak pişirmeniz gerekir. Portakal suyu kullanarak pişireceğiniz enginar yemeğini de tıpkı diğer enginar yemekleri gibi çeşitlendirebilirsiniz. Yani enginar çanağına garnitür doldurarak ya da normal bir sulu enginar yemeği olarak pişirebilirsiniz. Ben sizlerle basit ve lezzetli bir portakallı enginar yemeği tarifi paylaşmak istiyorum. Eğer tadı damak zevkinize hitap ederse yemeği farklı şekillerde de deneyebilirsiniz. Narenciyenin hoş kokusu enginarla birleştiğinde eminim sizin de damak zevkinize hitap edecektir. Tarifi deneyecek herkese şimdiden kolay gelsin.

Portakallı Enginar İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 adet temizlenmiş enginar,
  • Yarım limonun suyu,
  • 8-10 adet arpacık soğanı,
  • 3 yemek kaşığı portakal suyu,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 adet büyük boy havuç,
  • 4 yemek kaşığı çiğ bezelye,
  • 2 adet patates,
  • 1/2 bağ dereotu,
  • Yarım çay kaşığı toz şeker,
  • Tuz,
  • Su

Portakallı Enginar Nasıl Yapılır?

Pişmeye hazır halde alınan enginarı iri küp şeklinde doğrayın. Yıkadıktan sonra bir kabın içine limon suyunu koyup üzerini suyla doldurun. Doğranan enginarı limonlu suyun içinde bir süre bekletin. Bu arada patatesi soyun. Havuç ve patatesi enginardan daha küçük şekilde doğrayın. Daha sonra bir tencerenin içerisine zeytinyağının 1 yemek kaşığını koyun. Arpacık soğanı, patates ve havucu kısık ateşte 10 dakika boyunca soteleyin. Sebzeler biraz yumuşadığında portakal suyunu, enginarı, tuzu, toz şekeri ve ılık suyu ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Enginar ve patatesin pişme süresi birbirine çok yakındır. Enginar yemeği piştikten sonra üzerine kalan zeytinyağını ve bezelyeyi ekleyip 5 dakika daha kaynatıp yemeği ocaktan alın. Üzerine doğranmış dereotunu ekleyerek yemeği bir süre dinlendirin. Portakallı enginar yemeği hazır. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Ekstra Bilgiler ve İpuçları

Portakallı enginar tarifinizi daha da zenginleştirmek için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurabilirsiniz:

  • Enginarları temizlerken kararmamaları için önceden limonlu suda bekletmek önemlidir.
  • Portakal suyunun taze sıkılmış olmasına dikkat edin. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır.
  • Bezelyelerin taze olmasına özen gösterin; konserve bezelye kullanmak yemeğin tadını olumsuz etkileyebilir.
  • Dereotunu servis etmeden hemen önce ekleyin, böylelikle aroma ve tazeliği korunur.
  • Farklı bir dokunuş katmak isterseniz, enginar çanaklarına garnitür olarak haşlanmış karides veya kuşbaşı deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.
  • Yemeği pişirirken su yerine sebze suyu kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Bu ipuçları ile portakallı enginar yemeğinizi daha da özenli ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Güncel

Enginar Haşlama Tarifi ve Malzemeleri

Enginar Haşlama Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Enginar Çiçeği Faydaları Nelerdir?

Enginar Çiçeği Faydaları Nelerdir?