Etli Bebek Enginar Yemeği Tarifi
Etli bebek enginar, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti veya dana eti
- 1 kg bebek enginar (taze veya dondurulmuş)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet limon
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yarım demet dereotu veya maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Bebek enginarların dış yapraklarını temizleyin, saplarını kesin ve limonlu suda bekletin (kararmaması için).
- Soğanları yemeklik doğrayın, havuçları halka halka dilimleyin, sarımsakları ince ince kıyın.
- Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Etleri ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuçları ve sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Süzülmüş bebek enginarları tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ilave edip karıştırın.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, etler ve enginarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.
- Pişme sonuna doğru ince kıyılmış dereotu veya maydanozu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Yemeği ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin.
- Etlerin yumuşak olması için kısık ateşte pişirin.
- İsteğe bağlı olarak içine bezelye veya patates de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! |
