Enginar ve çeşitli garnitürlerin birleşimiyle hazırlanan garnitürlü enginar dolması, sebze ağırlıklı beslenenlerin favori yemeklerinden biri olmaya adaydır. Bu lezzetli yemek, sofralarda pek sık yer almasa da, sağlıklı yaşamaya önem veren kişilerin ilgisini çekebilecek niteliktedir. Düşük kalorili ve yüksek besin değerine sahip olan garnitürlü enginar dolması, farklı tatlar arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Şimdi bu özel yemeğin tarifini paylaşıyoruz. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Öncelikle enginarları iyice temizleyin. Temizlenen enginarları kararmamaları için bir kaba alın ve üzerine biraz su ilave edin. Su içerisine bolca limon suyu sıkın. Enginarlar limonlu suda beklerken, ayrı bir kap içerisine unu alın. Un üzerine hafif şeker, tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra üzerine bir miktar su ilave edin. Enginarları bir tencere içerisine alın. Ocağın altını açın ve hazırlanan karışımı enginarların yüzeyini geçecek kadar ekleyin. Enginarlar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.

Enginarlar pişerken, garnitürü hazırlamaya başlayın. İlk olarak soğanı soyup yemeklik doğrayın. Ardından sarımsağı soyup küçük doğrayın. Daha sonra patatesi soyup yıkayın. Patatesleri nohut büyüklüğünde doğrayın. Havucu da patatesle uyum sağlayacak şekilde küçük küçük doğrayın. Bezelye ve tuzu ilave ederek bu karışımı bir tencere içerisine alın. Ocağın altını açın, çok az su ilave edin ve sebzeler pişene kadar kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.

Enginarlar piştiğinde, ocağın altını kapatın ve enginarları çıkarın. Garnitürler de piştiğinde, enginarların içini garnitürle doldurun. Enginarlar garnitürlerle doldurulduktan sonra, enginar dolmalarının üzerine pişirdiğiniz sudan birkaç kaşık gezdirerek dökün. Enginarların yarısına gelene kadar pişirdiğiniz sudan tencereye ilave edin. Enginar dolmalarının üzerine yarım limonu dilimler halinde paylaştırın ve ocağı tekrar açıp yaklaşık 15 dakika daha pişirin.

Enginar dolmaları pişerken, dereotunu ayıklayıp ince ince doğrayın. Doğranan dereotunun üzerine hafif limon suyu sıkabilirsiniz. Enginar dolmasının pişme süresi dolunca, ocağın altını kapatıp yemeği dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.