Hardallı Enginar Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kutu (400g) konserve enginar (suda bekletilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı hardal (tercihen Dijon hardalı)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet taze nane (ince kıyılmış)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 avuç kapari (yıkanmış, isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Yapılışı:
- Enginarları konserveden çıkarıp süzün ve fazla suyunu almak için hafifçe sıkın. Dilerseniz dörde bölebilirsiniz.
- Geniş bir kasede zeytinyağı, hardal, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, bal (varsa), tuz ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
- Enginarları, ince dilimlenmiş kırmızı soğanı, kapariyi ve kıyılmış maydanoz ile naneyi sosun bulunduğu kaseye ekleyin.
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, enginarların dağılmamasına dikkat edin.
- Salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırıp, dilerseniz üzerine taze nane yaprakları ve zeytinyağı gezdirerek sunun.
Püf Noktaları:
- Enginarları taze kullanacaksanız, limonlu suda haşlayıp soğutun.
- Hardal oranını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Salatayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha yoğun olur.
- Vegan bir seçenek için bal yerine pekmez kullanabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Roka veya marul üzerinde,
- Tam buğday ekmeği ile tost olarak,
- Izgara et veya balık yanında garnitür şeklinde servis edebilirsiniz.
|
