Kıymalı Enginar Çanağı Tarifi
Kıymalı enginar çanağı, hem görsel olarak şık hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. İşte adım adım kıymalı enginar çanağı tarifi:
Malzemeler:
- 8 adet dondurulmuş veya taze enginar kalbi
- 300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşaması:
- Enginarları hazırlama: Eğer taze enginar kullanıyorsanız, yapraklarını temizleyip saplarını kesin ve limonlu suda bekletin. Dondurulmuş enginar kullanıyorsanız, çözülmeleri için bir süre bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havucu küp küp doğrayın.
- Domatesi rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Yapılışı:
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyip 5 dakika pişirin.
- Kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Enginarların ortasını bir kaşık yardımıyla hafifçe oyun ve içlerini kıymalı harçla doldurun.
- Doldurulmuş enginarları bir fırın kabına yerleştirin.
- Üzerine sıcak su ve limon suyunu gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Enginarlar yumuşayıp üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya pilav ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Enginarların kararmaması için limonlu suda bekletin.
- Kıymalı harcı çok kuru olmamasına dikkat edin, yoksa enginarlar sert kalabilir.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin, enginarların dibi tutmasın.
Afiyet olsun! |
