Çıtırt Enginar Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kutu (400g) konserve enginar kalbi (süzülmüş)
- 1 su bardağı galeta unu veya panko
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un
- Zeytinyağı (kızartmak için)
- 1 kase karışık yeşillik (roka, marul, maydanoz)
- 1 adet limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, sarımsak
Hazırlanışı:
- Enginarları konserveden çıkarıp suyunu süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Üç ayrı tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun.
- Enginarları önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayın.
- Kızgın zeytinyağında altın rengi alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Salata sosu için limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırpın.
- Yeşillikleri sosla harmanlayıp servis tabağına alın.
- Üzerine kızarmış enginarları yerleştirip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Enginarları kızartmadan önce iyice kurulamak çıtır kalmalarını sağlar.
- Fırında pişirmek isterseniz 200°C'de 15-20 dakika pişirebilirsiniz.
- Sosa 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
