Enginar salatası nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Taze enginarlarla hazırlanan bu nefis salata, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Enginarların doğru şekilde temizlenmesi ve kararmadan pişirilmesi için püf noktaları içeren tarif, zeytinyağlı sosuyla Akdeniz mutfağının karakteristik lezzetlerini yansıtıyor.
Enginar Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy taze enginar
- 1 adet limon
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet kırmızı soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Enginarların Hazırlanması:
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin, saplarını kesin
- Enginarları limonlu suda bekletin (kararmaması için)
- Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin
- 1 adet limonun suyunu ve biraz tuz ilave edin
- Yumuşayana kadar 20-25 dakika haşlayın
2. Salatanın Hazırlanması:
- Haşlanmış enginarları soğutun ve ince ince doğrayın
- Kırmızı soğanı ince halkalar halinde doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
- Tüm malzemeleri geniş bir kasede karıştırın
3. Sosun Hazırlanması:
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi küçük bir kapta çırpın
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak ve nar ekşisi ekleyin
- Sosu salatanın üzerine gezdirin
- Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın
4. Servis:
- Salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin
- Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın
- Üzerini zeytin ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın
Püf Noktaları:
- Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin
- Haşlama suyuna 1 yemek kaşığı un ekleyerek enginarların daha beyaz kalmasını sağlayabilirsiniz
- Salatayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha iyi oturacaktır
|
