Enginarı Pratik Bir Şekilde Nasıl Temizleyebilirim?
Enginar, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile bilinen bir sebzedir. Ancak, enginarın temizlenmesi ve hazırlanması bazen zahmetli bir iş olarak algılanabilir. Bu makalede, enginarı pratik bir şekilde nasıl temizleyeceğinizi adım adım açıklayacağız.
Enginarın Faydaları
Enginar, yüksek lif içeriği ve zengin vitamin-mineral bileşimi ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Enginarın sağlık üzerindeki bazı faydaları şunlardır: - Yüksek antioksidan içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Karaciğer sağlığını destekler.
- Sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler.
- Kilo kontrolüne yardımcı olur, düşük kalorili bir sebzedir.
Gerekli Malzemeler
Enginarı temizlemek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir: - Taze enginar
- Bıçak
- Kesme tahtası
- Limon
- Tuzlu su (isteğe bağlı)
Enginar Temizleme Adımları
Enginarı temizlemek için aşağıdaki adımları takip ediniz: - Enginarın sapını kesin: Enginarın alt kısmındaki sapı bıçak yardımıyla kesin. Sapı mümkün olduğunca kısa kesmeye özen gösterin.
- Dış yaprakları çıkarın: Enginarın dış kısmındaki sert yaprakları tek tek çekerek çıkarın. Bu yapraklar genellikle yenmez.
- İç yaprakları açın: Enginarın ortasına doğru ilerlerken, daha yumuşak ve açık yeşil renkteki yaprakları açın. Bu yapraklar yenilebilir.
- İç kısımdaki tüylü kısmı temizleyin: Enginarın ortasında yer alan tüylü kısmı (choke) bıçak veya kaşık ile dikkatlice çıkarın. Bu kısım yenmez ve genellikle serttir.
- Limonlu suya koyun: Temizlediğiniz enginarları hemen limonlu suya koyun. Bu, enginarın kararmasını önler.
Enginarı Pişirme Yöntemleri
Temizlediğiniz enginarları çeşitli yöntemlerle pişirebilirsiniz: - Haşlama: Enginarları tuzlu su içinde 20-30 dakika haşlayabilirsiniz. Haşlama süresi enginarın büyüklüğüne göre değişir.
- Buğulama: Enginarları buharda pişirerek daha az yağ kullanarak sağlıklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Fırında pişirme: Temizlenmiş enginarları zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla harmanlayarak fırında pişirebilirsiniz.
Sonuç
Enginar, temizlenmesi zor gibi görünse de, yukarıda belirtilen adımlar sayesinde pratik bir şekilde hazırlanabilir. Temizlenmiş enginar, çeşitli yemeklerde kullanılabilir veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Enginarın sağlık faydalarından yararlanmak için düzenli olarak beslenmenize dahil etmeyi unutmayın.
Ekstra Bilgiler
- Enginarların tazeliğini anlamak için, yapraklarının sıkı ve yeşil olmasına dikkat edin.- Enginarı satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketmeye çalışın, çünkü taze enginar zamanla besin değerini kaybeder.- Enginar, çeşitli soslarla ve baharatlarla servis edilebilir. Özellikle zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile yapılan soslar oldukça lezzetlidir.
| 
Enginarı temizlerken en çok zorlandığım nokta sapını kesmek oldu. Sapın kısa kesilmesi gerektiğini biliyordum ama bazen aşırı dikkatli olunca bir yandan da enginarı zarar vermeden temizlemek zorlaşıyor. Dış yaprakları çıkarırken ise sert yaprakların yenmeyeceğini bilmek güzel bir bilgi. İç yaprakları açmak ve tüyleri temizlemek ise biraz sabır gerektiriyor. Limonlu suya koymanın kararmayı önlemesi çok pratik bir yöntem. Sen bu adımları takip ederken başka bir zorlukla karşılaştın mı?
Cevap yazEnginar temizlemek gerçekten özen isteyen bir iş Özdoğa bey. Sap kesme konusunda haklısınız, ideal ölçüyü bulmak bazen zor olabiliyor. Benim en çok zorlandığım nokta tüylü kısmı temizlerken enginarın dibine zarar vermemek oldu. Bıçakla fazla derinleşince alt kısım deliniyor ve pişirme sırasında dağılabiliyor. Bir de dış yaprakları ayırırken bazen yenilebilir kısımları fazla ayıkladığım oldu - ne kadar çıkaracağım konusunda tecrübeyle ölçüyü buldum. Limonlu su kesinlikle kurtarıcı, özellikle temizlik aşaması uzun sürdüğünde rengi korumak için vazgeçilmez.
Enginar temizlemek gerçekten incelik isteyen bir iş Özdoğa bey. Sizinle aynı zorlukları ben de yaşadım. Özellikle sap kesimi konusunda - ne kadar kısa kessem diye düşünürken bazen dip kısmının fazla kesildiği oluyor. Tüy temizliği en zorlandığım kısım, çünkü kaşıkla temizlerken bazen iç kısımdaki bazı lezzetli kısımları da alıp aldığımdan emin olamıyorum. Bir de yaprak ayırma işinde, yenebilir yaprakların tam olarak nerede bittiğini anlamak bazen karışık gelebiliyor. Limonlu su kesinlikle kurtarıcı, özellikle temizlik uzun sürdüğünde enginarın kararmasını önlüyor.