Enginarlı iç bakla yemeği nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Enginarlı iç bakla yemeği, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de besin değeri ile ön plana çıkan bu yemek, özellikle bahar aylarında taze bakla ve enginarın bol bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Aşağıda, enginarlı iç bakla yemeğinin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Baklaların Hazırlanması: Taze baklaları kabuklarından çıkarın ve ayıklayın. Baklalarınızın taze olup olmadığını kontrol etmek için yeşil ve parlak olmalarına dikkat edin. 2. Enginarın Temizlenmesi: Enginarları dış yapraklarından ayıklayın ve iç kısmını limonlu suya koyarak kararmasını önleyin. Enginarları dörde kesip, iç kısımlarını temizleyin. 3. Soğan ve Sarımsağın Doğranması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayın. 4. Zeytinyağında Kavurma: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 5. Bakla ve Enginarın Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine ayıklanmış baklaları ve hazırlanan enginarları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. 6. Baharatlar ve Su: Tuz, şeker, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ardından suyu ilave edin ve karıştırın. Limon suyu ekleyerek yemeği tatlandırın. 7. Pişirme Süreci: Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Baklaların ve enginarların yumuşadığından emin olun. 8. Servis: Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.