Tavuklu enginarlı pilav nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Tavuklu enginarlı pilav, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Enginarın sağlığa faydaları ve tavuk eti ile birleştiğinde ortaya çıkan hafif ama doyurucu bir pilav, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Bu makalede, tavuklu enginarlı pilavın nasıl yapıldığını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Gerekli Malzemeler

Tavuklu enginarlı pilav hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram tavuk göğsü
• 4 adet enginar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Pilavın Hazırlık Aşaması

1. Malzemelerin Hazırlanması: - Pirinci, nişastasını salması için ılık su ile en az 30 dakika bekletin. Sonrasında durulayarak süzün. - Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Enginarları temizleyip, limonlu su içinde bekletin ki kararmasınlar.

2. Tavukların Pişirilmesi: - Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. - Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Tavuk göğsünü ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.

3. Enginarların Eklenmesi: - Pişen tavukların üzerine enginarları ekleyin. - 2-3 dakika kadar enginarlarla birlikte kavurun.

4. Pirinç ve Tavuk Suyunun Eklenmesi: - Süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. - Ardından tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isterseniz kekik ekleyin.

5. Pişirme Süreci: - Karışımı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. - Piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Tavuklu enginarlı pilavın lezzetini artırmak ve daha iyi sonuçlar almak için aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmek önemlidir:

• Pirinçlerin nişastasını salması için en az 30 dakika su içinde bekletilmesi, pilavın tane tane olmasını sağlar.
• Tavuk suyu kullanmak, pilavın daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Hazır tavuk suyu yerine evde hazırlanmış tavuk suyu kullanılması önerilir.
• Pilav demlendikten sonra, üzerine bir havlu veya örtü serilmesi, buharın dışarı çıkmasını engeller ve pilavın daha iyi demlenmesini sağlar.
• Enginarları limonlu suda bekletmek, hem kararmalarını önler hem de lezzetini artırır.

Ekstra Bilgiler

Tavuklu enginarlı pilav, sağlıklı bir seçenek olmasının yanı sıra, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç veya bezelye ekleyerek rengi ve besin değerini artırmak mümkündür. Ayrıca, pilavın üzerine ince doğranmış maydanoz serpmek, hem görsellik katacak hem de lezzetini artıracaktır. Bu pilav, çeşitli salatalarla servis edildiğinde, hafif bir öğün olarak ideal bir seçimdir.

Sonuç olarak, tavuklu enginarlı pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarımızda yer alabilir. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktalarıyla, başarılı bir pilav hazırlamak mümkündür. Afiyet olsun!