Zeytinyağlı Bezelye ile Enginar Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı bezelye ile enginar, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı yemeklerinden biri olup, özellikle meze veya ana yemek olarak tercih edilmektedir. Bu yemek, hem besleyici özellikleri hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir. Aşağıda, zeytinyağlı bezelye ve enginarın nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve bilgi yer almaktadır.
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 su bardağı taze bezelye (veya konserve bezelye)
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 limonun suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle enginarlar temizlenir. Enginarların dış yaprakları ve iç kısmındaki tüylü kısımlar çıkarılır. Temizlenen enginarlar, kararmaması için limonlu suda bekletilir.
- Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Bir tencereye zeytinyağı konulup ısıtılır ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
- Ardından taze bezelyeler eklenir ve birkaç dakika daha sote edilir.
- Temizlenen enginarlar tencereye yerleştirilir. Üzerine tuz, şeker, karabiber ve pul biber eklenir.
- Son olarak, tencereye su ve limon suyu eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.
- Piştikten sonra ocaktan alınır ve servis yapılmadan önce bir süre dinlendirilir.
Servis Önerileri
Zeytinyağlı bezelye ile enginar, soğuk olarak servis edilebilen bir yemektir. Genellikle yanında limon dilimleriyle birlikte sunulur. Ayrıca, taze nane yaprakları veya maydanoz ile süslenerek daha şık bir görünüm elde edilebilir. Yanında yoğurt ile servis edilmesi de lezzetini artırmaktadır.
Besin Değerleri ve Faydaları
Zeytinyağlı bezelye ve enginar, zengin besin değerleri ile sağlıklı bir öğün sunmaktadır. Enginar, lif açısından zengin olup sindirimi kolaylaştırır ve karaciğer sağlığını destekler. Bezelye ise protein kaynağı olup, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. Ayrıca zeytinyağı, kalp sağlığını koruyan sağlıklı yağlar içerir. Bu nedenle, bu yemek hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir.
Ekstra Bilgiler
- Enginar seçerken, taze ve sıkı olanları tercih etmek önemlidir. Yumuşak veya lekeli enginarlar tercih edilmemelidir.- Eğer taze bezelye bulmakta zorlanıyorsanız, konserve bezelye de kullanılabilir; ancak taze bezelyenin lezzeti daha yoğundur.- Bu yemeği önceden hazırlayıp buzdolabında saklamak da mümkündür. Servis etmeden önce hafif ısıtmak yeterli olacaktır. Sonuç olarak, zeytinyağlı bezelye ile enginar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek oluşturarak sofralarınızı zenginleştirecektir. Bu basit tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu yemeği, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. |
Bu tarifin detayları gerçekten hoşuma gitti. Enginar ve bezelyenin bir arada kullanılması, hem görüntü hem de lezzet açısından oldukça cazip. Enginarların temizlenmesi ve limonlu suda bekletilmesi önemli bir detay, çünkü kararmasını önlemek gerekli. Soğan ve sarımsak ile yapılan kavurma işlemi de yemeğin tadını arttıracaktır. Bezelyeleri taze kullanmanın daha lezzetli sonuçlar doğurması fikri çok mantıklı, konservesi de kullanılabilse de tazesi her zaman bir adım önde. Sonuç olarak, bu zeytinyağlı yemeği hazırlamak hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Yanında yoğurtla servis edilmesi fikri de bence harika, zengin bir tat katacaktır. Bu tarifi denemek gerçekten heyecan verici!
Cevap yaz