Zeytinyağlı enginar nasıl terbiyeli yapılır?
Taze enginarlarla hazırlanan bu nefis zeytinyağlı yemeğin, limonlu terbiyesiyle damaklarda bıraktığı enfes lezzet. Enginarların kararmadan pişirilmesinden terbiyenin kıvamına kadar dikkat edilmesi gereken inceliklerle, geleneksel bir tarifin adım adım hazırlanışı.
Zeytinyağlı Enginar Terbiyeli Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı un
Yapılışı:
- Enginarları temizleyip, limonlu suda bekletin
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayıp ekleyin
- Enginarları ekleyip, su, şeker ve tuzu ilave edin
- Kapağı kapalı şekilde 30 dakika pişirin
Terbiye Hazırlığı:
- Yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın
- Bir kepçe enginar suyundan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın
- Terbiyeyi tencereye ekleyip 5 dakika daha pişirin
Servis Önerisi:
- Oda sıcaklığında beklettikten sonra servis yapın
- Üzerine maydanoz serperek sunabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin
- Terbiyeyi eklerken çok kaynatmamaya dikkat edin
- Soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz
|
