Enginar mezesi yapımında hangi malzemeler kullanılır?
Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden enginar mezesi, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Zeytinyağlı sosun içerisinde marine olan enginarlar, sarımsak ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla buluşuyor. İsteğe bağlı eklenen nar ekşisi veya taze otlarla farklı aroma katmanları yaratmak mümkün.
Enginar Mezesi İçin Klasik Malzemeler
- 1 kutu (yaklaşık 400-450 g) haşlanmış veya marine edilmiş enginar kalbi (taze enginar kullanacaksanız, temizlenmiş ve haşlanmış)
- 1 su bardağı zeytinyağı (tercihen sızma)
- Yarım su bardağı limon suyu (taze sıkılmış)
- 3-4 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane veya 1 yemek kaşığı taze doğranmış dereotu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)
İsteğe Bağlı Ek Malzemeler (Çeşnilendirme İçin)
- 1 adet kırmızı soğan (ince halkalar halinde doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 avuç çekirdeksiz yeşil veya siyah zeytin (dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon veya kekik (aroma katmak için)
Hazırlık İpuçları
- Enginarları kullanmadan önce suyunu süzün ve gerekirse iri parçaları daha küçük dilimlere bölün.
- Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar zeytinyağı ve taze otlar serperek sunabilirsiniz.
|
