Enginarlı çorba nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?
Taze enginarların lezzetini ön plana çıkaran, besleyici ve hafif bir çorba tarifi. Doğru tekniklerle hazırlandığında, enginarların kararmasını önleyip rengini koruyarak nefis bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte hem görsel hem de damak zevkine hitap eden bu çorbanın tüm detayları.
Enginarlı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet taze enginar
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay bardağı süt
- 1 limon suyu
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı un
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin
- Enginarları ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Sıcak su veya et suyunu ilave edin
- Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin
- Blender ile pürüzsüz hale getirin
- Un ve sütü karıştırıp yavaş yavaş çorbaya ekleyin
- Baharatları ilave edip 10 dakika daha pişirin
- İnce kıyılmış maydanoz ile servis yapın
Püf Noktaları:
- Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin
- Kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz
- Daha kremalı olması için bir miktar krema ekleyebilirsiniz
|
