Etli Enginar Yemeği Nasıl Terbiyeli Yapılır?
Etli enginar yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Terbiyeli yapıldığında daha kıvamlı ve aromalı bir sos elde edilir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 4 adet taze enginar
- 400 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Yarım demet dereotu
Yapılışı:
- Enginarları temizleyin, limonlu suda bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
- Enginarları ekleyip, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tuz, karabiber ve şekeri ilave edip, kısık ateşte pişirin.
- Terbiye için: Bir kasede un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
- Yemeğin suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
- Dereotunu ince kıyıp yemeğe ekleyin ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin.
- Terbiyeyi eklerken yemeğin çok kaynamamasına dikkat edin.
- Etler yumuşayana kadar pişirin, gerekirse su ekleyin.
Afiyet olsun! |
