Yoğurtlu enginar mezesi nasıl hazırlanır?
Taze enginarların yoğurtla buluştuğu bu nefis meze, hem hafif hem de besleyici bir lezzet sunuyor. Konserve enginarla pratik şekilde hazırlanabilen tarif, sarımsak ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla tam bir Akdeniz esintisi taşıyor.
Yoğurtlu Enginar Mezesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 kutu (400g) konserve enginar kalbi (suda bekletilmiş)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı:
- Konserve enginarları süzün ve iri parçalar halinde doğrayın
- Bir kasede yoğurdu iyice çırpın
- Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin
- Limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın
- Doğranmış enginarları yoğurtlu karışıma ekleyin
- Zeytinyağını gezdirerek ekleyin
- Dereotu ve maydanozu ilave edip nazikçe karıştırın
- Üzerini cevizle süsleyin
- En az 1 saat buzdolabında dinlendirin
Püf Noktaları:
- Enginarların kararmaması için limon suyu kullanın
- Taze enginar kullanacaksanız, temizleyip limonlu suda haşlayın
- Yoğurdun kıvamını ayarlamak için süzme yoğurt tercih edin
- Dinlendirme süresi lezzetin oturması için önemlidir
Servis Önerisi:
- Zeytinyağlı enginarların yanında
- Balık yemekleriyle birlikte
- Rakı sofralarında meze olarak
- Taze ekmek veya pideyle servis edebilirsiniz
|
