Enginar kalbini buzlukta en iyi nasıl saklayabilirim?

Mevsimi dışında da enginarın lezzetinden vazgeçmek istemeyenler için pratik dondurma teknikleri: doğru hazırlama, haşlama süreleri ve saklama koşullarıyla enginarlarınız tazeliğini aylarca koruyacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Enginar Kalbini Buzlukta Saklama Yöntemleri

Enginar kalbini dondurarak saklamak, mevsimi dışında da bu lezzetli sebzeden faydalanmanızı sağlar. İşte en iyi sonuç için adım adım yöntemler:

1. Temizleme ve Hazırlama

Enginar kalplerini önce iyice yıkayın.
Sert yaprakları ve varsa tüylü kısmı temizleyin.
Karabuğday oluşumunu engellemek için limonlu suda bekletin (1 litre suya yarım limon sıkın).

2. Haşlama İşlemi

Kaynar suya limon suyu ve biraz tuz ekleyin.
Enginar kalplerini 5-7 dakika haşlayın (tam pişirmeyin, yarı pişmiş olmalı).
Hemen buzlu suya alarak pişme işlemini durdurun.

3. Kurutma ve Paketleme

Haşlanmış enginarları kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Tek pişirimlik porsiyonlara ayırın.
Hava almayacak şekilde buzdolabı poşeti veya vakumlu saklama kaplarına yerleştirin.

4. Dondurma ve Saklama

Paketlenmiş enginarları buzlukta düz bir şekilde yerleştirerek hızlı donmalarını sağlayın.
Tamamen donduktan sonra istifleyebilirsiniz.
Üzerine tarih etiketi yapıştırmayı unutmayın.

Önemli İpuçları