Enginar kış sebzesi midir, yoksa başka bir tür mü?

Enginarın Mevsimsel Özellikleri

Enginar, aslen ilkbahar ve yaz aylarında yetişen bir sebzedir. Genellikle Nisan'dan Haziran'a kadar taze olarak bulunabilir, bu nedenle kış sebzesi olarak sınıflandırılmaz. Ancak, seralarda veya uygun iklim koşullarında yetiştirildiğinde mevsimi biraz uzayabilir. Enginar, papatyagiller familyasına ait çok yıllık bir bitkidir ve genellikle ılıman iklimleri tercih eder.

Enginarın Türü ve Özellikleri

Enginar, sebze olarak tüketilen bir bitki olup, aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Botanik olarak, enginar (Cynara cardunculus var. scolymus) bir tür devedikeni bitkisidir.
• Yenilebilir kısımları, çiçek tomurcukları ve yaprak tabanlarıdır.
• Besin değeri yüksektir; lif, vitamin (özellikle C ve K vitamini) ve mineral içerir.

Kış aylarında taze enginar bulmak zor olabilir, ancak dondurulmuş veya konserve formları yıl boyunca mevcuttur. Özetle, enginar bir kış sebzesi değil, ilkbahar ve yaz sebzesidir.